Nik Gygax Todesanzeige

Nik Gygax Todesanzeige
Nik Gygax Todesanzeige

Nik Gygax Todesanzeige | Der beste Koch, der für seine Arbeit mit 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet wurde, ist verstorben. Der Wirt des Gasthauses Löwen in Thörigen hat sich in den letzten Wochen nicht vollständig von einem Spitalaufenthalt erholt.

Im Restaurantführer Gault Millau wird Nik Gygax seit 1996 konstant mit 18 Punkten ausgezeichnet. Er hat in verschiedenen namhaften Institutionen wie dem Hotel Baur au Lac in Zürich, dem Palace in Gstaad oder dem Hotel Schweizerhof in Bern gearbeitet gilt als Meister seines Fachs.

Laut dem Sender Gault Millau ist der in Thörigen geborene Koch am Freitag im Alter von 62 Jahren verstorben.Gygax wurde nach einer Herzoperation ins Krankenhaus eingeliefert und blieb dort mehrere Male, manchmal wochenlang am Stück – er behauptet, dass er nach seinem letzten Aufenthalt dort nie vollständig geheilt war.

Ich beschrieb ihn als „einen Koch, der kein Kochbuch hatte, der sich ausschließlich auf seine Sinne und Gefühle verließ“. „Er verblüffte mit seinem sechsten Sinn für Kochzeiten und Saucen“, erinnert sich Urs Heller, Leiter der kulinarischen Sparte von Gault Millau.

Die düstere Nachricht kommt für niemanden überraschend. Nik, der am offenen Herzen operiert wurde, wurde mehrmals ins Krankenhaus eingeliefert, manchmal wochenlang.

Auch wenn es anfangs etwas ungewohnt war, gewöhnten wir uns schnell daran, dass er immer wieder aufstand und erschöpft, aber mit einem frechen Lächeln im Gesicht und Ideen für das nächste kulinarische Abenteuer zu seinem geliebten Herd in der „Löie“ zurückkehrte. Diesmal war der Tod mächtiger.

Am Freitagmorgen war er endlich von seinem Unbehagen und seiner Angst befreit. Nik Gygax entspannte sich in seinem Wohnsitz in Thörigen.

Nik Gygax Todesanzeige

Eine Region gefiel ihm jedoch besonders gut: die Bretagne. Dort verbrachte der Chef mit seinem zotteligen Hund an seiner Seite seine seltene Urlaubszeit bei den Fischern der Gegend.

Auch in seiner Küche ließ er sich von der Bretagne inspirieren: Grand Dormeur, Cardinal des Mers, Araignée, Creuses de Cancale, Couteaux, Königskrabben, Bar de Ligne, Sole und Baudroie – alles wurde wunderschön in einer Pfanne oder auf einem Grill serviert, nur mit die frischesten Zutaten.

Mir ist kein Boss bekannt, der so weit vom Wasser entfernt wohnt. Außerdem war er unglaublich im Umgang mit Meerestieren. Stammgäste verstanden, dass man bei einer Bestellung aus der Speisekarte von „La mer Celtique“ für ein paar Stunden in ein tropisches Paradies versetzt wird.

Die Probleme begannen, als die Frau des Chefs, die bis dahin die kaufmännischen Angelegenheiten des Unternehmens leitete, im September 2005 die Scheidung von ihrem Mann einreichte.

Unter dem neuen Buchhalter wird die Arbeit strenger: W. muss jetzt auf Stundenbasis arbeiten, was ihr Schwierigkeiten beim Pendeln und der Betreuung ihres Kindes bereitet.

Im Service arbeiten jetzt nur noch zwei statt zuvor sieben. Dann ist das Trinkgeldkonto, das 2005 im besten Fall weit über 10’000 Franken betrug, schlagartig aufgebraucht, die Mitarbeitenden verlieren Geld.

Der Lohn – 3600 Franken brutto für 100 Prozent der Zeit – kommt zu Jahresbeginn immer mit zehn bis zwanzig Tagen Verspätung. Im April 2006 verzichtete er vollständig auf alle Aktivitäten. Als W. dem Chef sagt, dass er nicht einmal genug Geld zum Essen hat, ist der Chef verständlicherweise verärgert.

Ich brauche 200 Franken, um zur Arbeit zu kommen; sonst kann ich das nicht.“ Der Arbeitgeber weist ihr die Stelle der Buchhalterin zu. Die Buchhalterin teilt ihr mit, dass sie zum Chef zurückkehren muss. Schliesslich zahlen Sie ihr 200 Franken aus der Kasse, weil „ich laut geworden bin. “

Ende September hatte ein Gläubiger von Gygax genug und rief das Unternehmen an. Ein Konkursverfahren erzwang die Schließung des „Löwen“, das erst einen halben Tag später aufgrund eines höchstgerichtlichen Urteils mit aufschiebender Wirkung wiedereröffnet wurde.

Gygax erklärte gegenüber der Presse, er habe gerade “eine Rechnung nicht bezahlt”. Während er laut einem Ausschnitt aus seinem Betreibungsbuch zwischen 2003 und 2006 79 Betreibungen für seine „Wine und Dine AG“ hatte, davon waren 21 bezahlt, 22 hatten aber den Vermerk „Konkurs droht“.

Obwohl Gygax ein fantastischer Koch ist, sieht Susanna W. ihn auch als Arbeitgeber in der Verantwortung: „Ich erzähle hier meine Geschichte, um andere zu warnen, vorsichtig zu sein, wen sie einstellen“, sagt sie. Wenn Ihr Gehalt plötzlich nicht mehr eingeht, stehen Sie vor großen Schwierigkeiten.

Nik Gygax Todesanzeige
Nik Gygax Todesanzeige

Reply

You cannot copy content of this page